低温冷冻干燥机,胡萝卜中冷冻干燥检测方案(冷冻干燥机)

低温冷冻干燥机是将湿物料冻结到共晶点温度下,使物料中的水分变成固态冰,然后在较高真空环境下,通过给物料加热, 将冰直接升华成水蒸气,再用真空系统中的水汽凝结器将水蒸气冷凝,从而获得干燥制品的技术。蔬菜冷冻干燥与通常的烘干、晒干及真空干燥相比,具有以下优点:(1)蔬菜冷冻干燥是在低温下进行,且处于高真空状态,因此,特别适用于热敏性高和极易氧化成分的干燥,极大地保留新鲜蔬菜的色、香、味及营养成份;(2)冷冻干燥制品呈海绵状,无干缩,复水率极好,复水后更接近新鲜物料的原形;(3)冷冻干燥制品不失原有的固体骨架结构,保持物料原有的形态;(4)冷冻干燥制品采用真空或充氮包装及避光保存,保质期较长,是高品质制品的理想的加工方法。因此,冻干食品正成为国际贸易中的大宗食品。本文以胡萝卜为原料,介绍了其冷冻干燥工艺。


除非注明,发表在“冷冻干燥机”的行业资讯『真空冷冻干燥设备,怎样选择一台合适的冷冻干燥机』版权归冷冻干燥机_admin所有。 转载请注明出处为“本文转载于『冷冻干燥机』原地址http://shang17.cn/ldgzj/434.html